平顺大红袍花椒，人称“十里香”，距今已有上千年的历史，元、明年间曾被作为贡品，其黑色有光泽，芳香浓郁，具有暖胃消炎的功效，深受人们欢迎。^[1]

平顺是全国最早栽培花椒的地区，据有关资料记载，早在唐代平顺就开始种植花椒。经过长期的培育，品种多达十多种，有大红椒、大绿椒、小红椒、狗椒、白沙椒等，其中大红椒最好，产量大，耐寒，味香，出油率高，有十里香之称，多年来畅销全国，出口欧美、东南亚许多国家。近年来又引进了换代新品种———大红袍，使平顺的花椒种植业又迈上了一个新台阶。大红袍花椒1993年获山西省农业食品博览会金奖，1994年又获全国名特优新林业产品博览会花椒唯一金奖，之后平顺被民政部命名为“中国大红袍花椒之乡”。平顺花椒皮厚，颜色纯正，香味扑鼻，是一种上等的调味佳品，全县15个乡镇的花椒产量约占全省花椒总产量的三分之一强。秋收季节，满山遍野红星点点，数里之外，香气四溢。

为变当地药椒优势为经济优势，增加农民收入，1998年平顺县成立了集科、工、贸为一体，公司+农户的新型股份制企业———平顺县大红袍开发有限公司，充分利用当地资源，已研制开发出绿色食品系列、绿色调味油系列、辣酱系列、调味汁系列、火锅料系列、芽菜系列等6大系列50余种产品，并新建优质大红袍花椒原料生产基地4万亩，建立日光温室花椒芽菜大棚30栋。在全国20多个省（市）、100余个大中城市设立了办事处、代理商，产品进入了1800多家大中型超市，且远销港澳地区及新加坡、蒙古国、加拿大等国际市场。到目前，该公司已投资773万元，拥有6个车间、4条生产线。平顺大红袍花椒正在走向规模化、基地化、专业化、标准化、产业化的开发之路。^[2]